お茶の詳解。

白茶＜バイチャ＞：茶葉を摘んで天日で自然乾燥させ、その後加熱し発酵を停止させた茶葉。微発酵茶。

白毫銀針 白茶＜バイチャ＞の代表茶。主に福建省で造られ、香りの好いお茶。ガラスのコップ等で淹＜い＞れると、 茶葉が沈んで底に立ち恰も木立を眺めている様な、、、。視覚でも楽しめるお茶。

白牡丹：水色は強く出るのですが、味わいは淡く上品。

極品寿眉：

貢品寿眉：

毛峰寿眉：

黄茶＜フアンチャ＞：白茶よりも発酵度の高いお茶。弱発酵茶。　君山銀針をはじめ１０種を数える。

君山銀針：黄茶の代表。湖南省が主な産地、香り味ともに柔らかなのですが、

強い生理活性を伴う。＜幻の茶＞とも呼ばれている。

青茶＜チンチャ＞：緑茶と紅茶の中間、半発酵茶。烏龍茶の事。水色がややグレーがかって青く見えるので青茶＜チンチャ＞と呼ばれている。

大紅袍 　これは、上海の宋園と言うお茶専門店で無理を言って分けてもらった茶葉。 　烏龍＜ウーロン＞茶なのですがこの茶葉が採れる樹が現在４本しか残っていない、樹齢も１０００年を遥かに超えると謂う。 　生産量も極端に少なく年間で２０ｋｇしか採れない。歴代国家主席が外国を訪問する際、手土産にする為のお茶。 　試しに他の茶葉店で　＜これと同じ茶葉を下さい。＞　と言って茶葉を見せると、 　どの店員さんも、一様に目をまるくしたのが非常に印象的でした。勿論、返事は＜メイヨ！＞の一言、いい時代でした。

鉄観音：中国茶とくれば＜テッカノン＞と言うぐらい日本では著名な福建省の名産茶。独特な製方なので製方をさす事もある。

白毛猴：茶葉の形が猿の毛に似ている処からこの名が付いた。また、崖にある茶葉を猿に採らせたとの伝説もある。

武夷水仙：

安渓烏龍：

紅枹鉄観音：

濃香鉄観音：

濃郁鉄観音：

曼陀嚴水仙：

凍頂：

ほんの一部の紹介ですが、中国茶は奥深い、、、。